Scorri a basso per l’italiano
Makes: 60 cookies
I had some bananas that were ripe and blueberries in the fridge so I decided to put the two together and make cookies. Topped with a vanilla glaze makes these absolutely delicious.
Ingredients
350 gr ripe banana smashed (3 bananas)
250 gr sugar
180 ml vegetable oil
2 eggs
1 tbsp vanilla
500 gr flour
1.5 tbsp baking powder
1.5 tsp baking soda
1 tsp salt
300 gr fresh blueberries
1.5 tbsp melted butter
170 gr icing sugar
1 tbsp vanilla
1-2 tbsp milk
Directions
Preheat oven to 370°F and line baking sheet with parchment paper.
Add banana, sugar, oil, eggs and vanilla in a large bowl and mix well using an electric mixer
Whisk together flour, baking powder, baking soda and salt and slowly add to wet ingredients, mixing until smooth
Gently fold in blueberries with a spatula
Using a large spoonful, drop dough onto baking sheet
Bake 11-13 minutes until they are lightly golden
Let fully cool before icing
Whisk together melted butter, icing sugar, vanilla and milk until well combined and smooth
Brush cookies with icing and if it hardens up, microwave for 20 seconds, then whisk again
While icing is still not hardened on the cookie add some sprinkles to them
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Biscotti alla Banana e Mirtilli
Fa: 60 biscotti
Avevo delle banane mature e dei mirtilli in frigo, così ho deciso di metterli insieme e fare i biscotti. Sormontati da una glassa alla vaniglia li rende assolutamente deliziosi.
Ingredienti
350 gr di banana matura schiacciata (3 banane)
250 gr di zucchero
180 ml di olio vegetale
2 uova
1 cucchiaio di vaniglia
500 gr di farina
1,5 cucchiai di lievito in polvere
1,5 cucchiaini di bicarbonato di sodio
1 cucchiaino di sale
300 gr di mirtilli freschi
1,5 cucchiai di burro fuso
170 gr di zucchero a velo
1 cucchiaio di vaniglia
1-2 cucchiai di latte
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 180 ° C e fodi le teglia con carta da forno.
Aggiungi la banana, lo zucchero, l'olio, le uova e la vaniglia in una ciotola capiente e mescoli bene con le fruste elettriche
Sbatti insieme la farina, il lievito, il bicarbonato di sodio e il sale e aggiungerli lentamente agli ingredienti umidi, mescolando fino a che liscio
Incorpori delicatamente i mirtilli con una spatola
Usando un cucchiaio abbondante, metti l'impasto sulla teglia
Inforni 11-13 minuti fino a quando non saranno leggermente dorati
Lasci raffreddare completamente prima di glassare
Sbatti insieme il burro fuso, lo zucchero a velo, la vaniglia e il latte fino otteni un composto omogeneo
Spennelli i biscotti con la glassa e se si indurisce, cuoci nel microonde per 20 secondi, poi frulli di nuovo
Mentri la glassa non è ancora indurita sul biscotto, aggiungi qualche granello
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