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Baked Veggies – Verdure al Forno

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I love baked veggies because basically you can put whatever veggie you like and make a healthy side dish.  Great thing is you don’t even have to measure.  Just put a bunch of whatever, or a bag of that, or a head of this and enjoy!  I made this as a side dish to my Pork Medley.

 

Ingredients

Brussel sprouts, cleaned and cut in half

Cauliflower, cleaned and cut into chunks

Garlic salt or salt and pepper to taste

Hot red pepper flakes to taste

Grana Padano cheese to taste (you can use any hard cheese you like)

Olive oil, enough to coat the veggies

Oil spray

Mozzarella to taste

 

Directions

  1. Preheat oven 400°F and line large baking sheet with aluminum foil

  2. Place veggies, garlic salt, pepper flakes, cheese and oil into a bowl and mix well with your hands to ensure the spices, oil and cheese get all over the veggies

  3. Spread out veggies on baking pan and spray them with oil

  4. Bake for 15 minutes

  5. Remove from oven and turn veggies over

  6. Sprinkle with as much mozzarella cheese

  7. Return to oven and bake for five minutes until mozzarella has melted

  8. Serve as a side dish to anything you like

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Verdure al Forno

 

Adoro le verdure al forno perché fondamentalmente puoi mettere qualsiasi verdura ti piaccia e fare un contorno salutare.  La cosa fantastica è che non devi nemmeno misurare.  Metti un mucchio di qualsiasi cosa, o un sacchetto di quello, o una testa di questo e divertiti!  L'ho fatto come contorno al mio Medley di Maiale.

 

Ingredienti

Cavoletti di Bruxelles, puliti e tagliati a metà

Cavolfiore, pulito e tagliato a tocchetti

Sale all’aglio o sale e pepe a piacere

Fiocchi di peperoncino piccante a piacere

Grana Padano q.b. (potete usare qualsiasi formaggio a pasta dura che preferite)

Olio d'oliva, quanto basta per ricoprire le verdure

Olio spray

Mozzarella q.b.

 

Indicazioni

  1. Preriscalda il forno a 200 ° C e foderi una teglia grande con un foglio di alluminio

  2. Metti le verdure, sale all'aglio,i fiocchi di pepe, il formaggio e l'olio in una ciotola e mescoli bene con le mani per assicurarti che le spezie, l'olio e il formaggio arrivino su tutte le verdure

  3. Stendi le verdure sulla teglia e spruzzarle con olio

  4. Inforni per 15 minuti

  5. Sforni e gira le verdure

  6. Cospargi con quanto mozzarella che vuoi

  7. Rimetti in forno e cuoci per cinque minuti fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta

  8. Servi come contorno a tutto ciò che ti piace

 

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