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Serves: 3 – 4
This recipe is a great alternative to traditional pasta al forno. Veggie infused makes it super flavourful.
Ingredients
500 grams fresh vegetable margherite pasta (ravioli)
2 tbsp olive oil
¼ cup chopped shallots
2 cups chopped and sliced asparagus tips
2 cups halved and sliced zucchini
1 tbsp garlic salt
1 tbsp red pepper flakes (optional)
1 cup vegetable broth
2 tbsp tomato paste
½ cup cream cheese
Grated parmesan
Shredded mozzarella
¾ cup vegetable broth
2 tbsp tomato paste
¼ cup cream cheese
Directions
Preheat oven 400°F
Cook pasta for 2 minutes and let drain and cool in colander
In large skillet heat oil and sauté shallots, asparagus and zucchini
Stir in garlic salt and pepper flakes
Pour in vegetable broth and cook for 3 minutes
Stir in tomato paste and mix well
Scoop some tomato sauce only into baking pan to cover bottom
Into pan stir in cream cheese and mix well and cook for 3 minutes
Lay a layer of pasta on bottom of pan
Spread a thin layer of veggies and sauce all over pasta
Sprinkle with as much parmesan you want
Sprinkle with as much mozzarella you like
Add another layer of pasta, the rest of veggie sauce, some parmesan and mozzarella
Top with final layer of pasta
In the skillet add ¾ cup broth, tomato paste and cream cheese and cook until well blended
Pour tomato cheese sauce on top of pasta
Sprinkle as much parmesan and mozzarella you want as the final layer
Bake uncovered for 25 minutes
Remove from oven and let sit for 5 minutes
Serve and sprinkle with parmesan
Here is a TikTok video and photos of how to make this pasta - Ecco un video di TikTok e foto di come fare questa pasta
Margherite Vegetariana al Forno
Porzioni: 3 – 4
Questa ricetta è un'ottima alternativa alla tradizionale pasta al forno. L'infuso di verdure lo rende super saporito
Ingredienti
500 grammi di margherite vegetale fresca (ravioli)
2 cucchiai di olio d'oliva
1/4 tazza di scalogno tritato
2 tazze di punte di asparagi tritate e affettate
2 tazze di zucchine tagliate a metà e affettate
1 cucchiaio di sale all'aglio
1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso (facoltativo)
1 tazza di brodo vegetale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/2 tazza di formaggio spalmabile
Parmigiano grattugiato
Mozzarella grattugiata grossa
3/4 tazza di brodo vegetale
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1/4 tazza di formaggio spalmabile
Indicazioni
Preriscaldare il forno 200°C
Cuoci la pasta per 2 minuti e lasciarla scolare e raffreddare in scolapasta
In padella grande scaldi l'olio e soffriggi scalogni, asparagi e zucchine
Mescoli l'aglio sale e pepe scaglie
Versi il brodo vegetale e cuoci per 3 minuti
Aggungi il concentrato di pomodoro e mescoli bene
Raccogli un po 'di salsa di pomodoro e spalmi nella teglia per coprire il fondo
In padella manteca la crema di formaggio, mescoli bene e cuoci per 3 minuti
Adagia uno strato di pasta sul fondo della padella
Stendi un sottile strato di verdure e salsa su tutta la pasta
Cospargi con tutto il parmigiano che vuoi
Cospargi con tutta la mozzarella che vuoi
Aggiungi un altro strato di pasta, il resto della salsa vegetariana, un po 'di parmigiano e mozzarella
Finisce con strato di pasta
Nella padella aggiungi 3/4 di tazza di brodo, concentrato di pomodoro e crema di formaggio e cuoci fino a quando è ben amalgamato
Versi il sugo di pomodoro sulla pasta
Cospargi quanto parmigiano e mozzarella che vuoi come strato finale
Cuoci scoperto per 25 minuti
Sforni e lasci riposare per 5 minuti
Servi con un poi di parmigiano
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