Scorri a basso per l’italiano
Serves: 4
Sweet and sour chicken with fried rice reminds us of home when we would order take out. Today I made a big batch and this is all we had for dinner. However, with Gianni not able to eat fried foods I created a healthier baked alternative which is even more delicious than fried.
Ingredients
1 kg chicken breast cut into bite-sized chunks
6 tbsp cornstarch
2 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 tsp paprika
6 tbsp olive oil
4 tbsp brown sugar
2 tsp cornstarch
2 cup Thai sweet and sour sauce
2 tbsp ketchup
2 tbsp vinegar
2 cups pineapple cut into chunks – some juice required
4 cups your choice of cooked plain or fried rice
Directions
Preheat oven 450°F and line a baking sheet with aluminum foil
In a Ziploc bag add cornstarch, garlic salt and paprika
Add chicken bits and shake until chicken is well coated
In a large bowl add olive oil and using your hands coat chicken bits with oil
Pour leftover cornstarch onto the chicken and mix well, chicken should be coated and sticky
Place chicken onto the baking pan in a single layer and try not to bunch the chicken together
Cook for 25 minutes, turning after 15 minutes
Remove chicken from oven and let cool
Meanwhile add brown sugar and cornstarch into small bowl and mix well
Add brown sugar cornstarch into small saucepan with Thai sauce, ketchup, and vinegar and cook on medium for five minutes
Add pineapple and about ¼ cup pineapple juice and cook for five minutes
When ready to eat, add chicken to sauce and mix until well coated, add more pineapple juice to make it juicer if required. I added about another ¼ cup
Serve on top of plain or fried rice – I made a simple vegetable fried rice to go with it
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pollo in Agrodolce al Forno
Porzioni: 4
Il pollo in agrodolce con riso fritto ci ricorda casa quando ordinavamo take out. Oggi ho fatto una grande quantità e questo è tutto ciò che abbiamo mangiato per cena. ma con Gianni che non può mangiare cibi fritti, ho creato un'alternativa al forno più sana che è ancora più deliziosa del fritto.
Ingredients
1 kg di petto di pollo tagliato a bocconcini
6 cucchiai di amido di mais
2 cucchiai di sale all'aglio o sale e pepe q.b.
1 paprika
6 cucchiai di olio d'oliva
4 cucchiai di zucchero di canna
2 cucchiaini di amido di mais
2 tazza di salsa agrodolce tailandese
2 cucchiai di ketchup
2 cucchiai di aceto
2 tazze di ananas tagliato a pezzi - è necessario un po' di succo
4 tazze a scelta di riso cotto semplice o fritto
Indicazioni
Preriscaldi il forno a 450 ° F e fodi una teglia con un foglio di alluminio
In un sacchetto Ziploc aggiungi l'amido di mais, il sale all'aglio e la paprika
Aggiungi i pezzetti di pollo e agiti fino a quando il pollo è ben ricoperto
In una ciotola capiente aggiungi l'olio d'oliva e con le mani copri i pezzetti di pollo con l'olio
Versi l'amido di mais avanzato sul pollo e mescoli bene, il pollo deve essere coperto e appiccicoso
Metti il pollo sulla teglia in un unico strato e cerca di non raggruppare il pollo
Cuoci per 25 minuti, girando dopo 15 minuti
Togli il pollo dal forno e lasci raffreddare
Nel frattempo aggiungi lo zucchero di canna e l'amido di mais in una ciotolina e mescoli bene
Aggiungi l'amido di mais con zucchero in una piccola casseruola con salsa tailandese, ketchup e aceto e cuoci a fuoco medio per cinque minuti
Aggiungi l'ananas e circa 1/4 di tazza di succo d'ananas e cuoci per cinque minuti
Quando è pronto da mangiare, aggiungi il pollo alla salsa e mescola fino a quando è ben ricoperto, aggiungi altro succo d'ananas per renderlo spremiagrumi se necessario. Ho aggiunto circa un altro 1/4 di tazza
Servi sopra riso semplice o fritto - ho preparato un riso fritto di verdure per accompagnarlo
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