Scorri a basso per l’italiano
Serves: 8 – 10
Gianni has been asking for my rice pilaf style rice that the meat and vegetable sauce is slowly cooked then cooked rice is added and finished by adding cheese and mozzarella and baking in the oven. It is delicious and a dish made when you have six people for dinner.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
500 gr total of ground beef and pork
1 tbsp olive oil
1 tbsp vegetable broth
2 finely minced garlic cloves
140 gr diced onion
140 gr diced carrots
120 gr diced celery
120 gr diced red pepper
250 ml white wine
3 tbsp tomato paste
1 tsp dried rosemary
1 tsp dried thyme
1 tsp dried oregano
Salt and pepper to taste
Red pepper flakes to taste (optional)
680 gr tomato passata
400 ml vegetable broth
140 gr canned corn
265 gr canned peas
400 gr dried basmati rice
Cooking spray
Grated Grana Padano cheese to taste
2 tbsp breadcrumbs
Shredded mozzarella to taste
Directions
Heat oil and broth in large sauce pan sauté meat until fully cooked
Strain and rinse with water to remove fat and set aside
In the saucepan add oil and broth and sauté garlic, onion, carrots and celery until onions are translucent
Return meat to pan and mix well
Pour in wine and cook until evaporated
Stir in tomato paste, rosemary, thyme, oregano, salt, pepper and red pepper flakes and mix well
Pour in tomato passata and mix well
Pour some of the vegetable broth into the passata bottle
Seal the bottle and shake really well to take all the tomato sauce out of the bottle
Pour liquid into sauce pan and mix well
Lower heat to medium, cover and let cook for ½ hour
Stir in corn and cook covered for 15 minutes
Stir in peas and cook covered for 30 minutes
Make rice per directions on package
Preheat oven 390°F and spray a coverable baking pan with cooking spray
When rice is ready, add it and as much grated cheese you want into sauce and mix well
Spread ½ of the rice mixture into the baking pan and sprinkle as much grated cheese and mozzarella you want on top
Spread the rest of the rice mixture evenly over the cheese and sprinkle breadcrumbs on top
Bake for 20 minutes then remove from oven and sprinkle with as much mozzarella you like
Return to oven and bake for 10 minutes until mozzarella has melted
Let cool for 5 minutes before serving
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Riso al Forno
Porzioni: 8 - 10
Gianni ha chiesto il mio riso in stile pilaf che la carne e la salsa di verdure vengono cotte lentamente, poi viene aggiunto il riso cotto e finire aggiungendo formaggio e mozzarella e cuocendo in forno. È delizioso e un piatto fatto quando hai sei persone a cena.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
500 gr totali di carne macinata di manzo e maiale
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cucchiaio di brodo vegetale
2 spicchi d'aglio tritati finemente
140 gr di cipolla tagliata a dadini
140 gr di carote tagliate a dadini
120 gr di sedano a dadini
120 gr di peperone rosso tagliato a dadini
250 ml di vino bianco
3 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di rosmarino essiccato
1 cucchiaino di timo essiccato
1 cucchiaino di origano secco
Sale e pepe a piacere
Fiocchi di peperoncino a piacere (opzionale)
680 gr passata
400 ml di brodo vegetale
140 gr di mais in scatola
265 gr di piselli in scatola
400 gr di riso basmati essiccato
Spray da cucina
Grana Padano grattugiato q.b.
2 cucchiai di pangrattato
Mozzarella grattugiata q.b.
Indicazioni
Scaldi l'olio e il brodo in una casseruola capiente, soffriggi la carne fino a completa cottura
Filtri e sciacqua con acqua per eliminare il grasso e metti da parte
Nella casseruola aggiungi l'olio e il brodo e soffriggi aglio, cipolla, carote e sedano fino a quando le cipolle non saranno traslucide
Rimetti la carne nella padella e mescoli bene
Sfumi con il vino e cuoci fino a quando non sarà evaporato
Unisci il concentrato di pomodoro, il rosmarino, il timo, l'origano, il sale, il pepe e i fiocchi di peperoncino e mescoli bene
Versi la passata di pomodoro e mescoli bene
Versi un po' di brodo vegetale nella bottiglia di passata
Sigilli la bottiglia e agiti molto bene per togliere tutta la salsa di pomodoro dalla bottiglia
Versi il liquido nella casseruola e mescoli bene
Abbassi la fiamma a media, copri e lasci cuocere per 1/2 ora
Unisci il mais e cuoci coperto per 15 minuti
Aggunigi i piselli e cuoci coperti per 30 minuti
Prepara il riso secondo le indicazioni sulla confezione
Preriscalda il forno a 200 ° C e spruzza una teglia copribile con spray da cucina
Quando il riso è pronto, aggiungi alla salsa e mescoli bene insieme al formaggio grattugiato che vuoi
Distribui 1/2 del composto di riso nella teglia e cospargi con la quantità di formaggio grattugiato e mozzarella che vuoi
Distribui uniformemente il resto del composto di riso sul formaggio e cospargi con pangrattato
Inforni per 20 minuti poi sforni e spolvi con quanto mozzarella che vuoi
Rimetti in forno e cuoci per 10 minuti fino a quando la mozzarella non si sarà sciolta
Lasci raffreddare per 5 minuti prima di servire
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