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Maria Scuor

Baked Lemon Chicken - Pollo al Limone al Forno

Scorri a basso per l’italiano

 

Serves: 8

 

Marinating the chicken for a couple of hours in yogurt, lemon and spices makes this baked chicken juicy and full of flavour.  I served with plain rice, a Caprese salad and my Baked Carrot Sticks which made it a full meal.

 

Ingredients

1200 gr sliced chicken breast

Garlic salt or salt & pepper to taste

250 gr Greek yogurt

Zest of 2 lemons

2 tbsp lemon juice

1 tbsp paprika

Chopped fresh parsley to taste

Breadcrumbs as required

Grated cheese to taste

Cooking spray

Olive oil

 

Directions

  1. Place chicken in Ziploc bag and pound a little on both sides

  2. In a large bowl mix together yogurt, lemon zest and juice, paprika and parsley

  3. Add the chicken and with your hands mix well.  Set aside in fridge for at least two hours to marinate

  4. Preheat oven 350°F (180°C) and line a large baking sheet with aluminum foil.  Spray foil with cooking spray

  5. Place breadcrumbs and grated cheese in a wide bowl and dip each chicken piece making sure both sides are breaded completely

  6. Press breadcrumbs down on the chicken

  7. Put the chicken on baking sheet

  8. Drizzle some oil all over chicken

  9. Bake for 40 minutes and turn chicken over half-way through cooking

  10. Serve with lemon wedges

 

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta



Pollo al Limone al Forno

Porzioni: 8

 

Marinare il pollo per un paio d'ore nello yogurt, nel limone e nelle spezie rende questo pollo al forno succoso e pieno di sapore.  Ho servito con riso semplice, un'insalata caprese e i miei bastoncini di carote al forno che lo hanno reso un pasto completo.

 

Ingredienti

1200 gr di petto di pollo a fette

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

250 gr di yogurt greco

Scorza di 2 limoni

2 cucchiai di succo di limone

1 cucchiaio di paprika

Prezzemolo fresco tritato q.b.

Pangrattato q.b.

Formaggio grattugiato q.b.

Spray da cucina

Olio d’oliva

 

Indicazioni

  1. Metti il pollo in un sacchetto con chiusura e batti un po' su entrambi i lati

  2. In una ciotola capiente mescoli insieme lo yogurt, la scorza e il succo di limone, la paprika e il prezzemolo

  3. Aggiungi il pollo e con le mani mescoli bene.  Metti da parte in frigo per almeno due ore a marinare

  4. Preriscaldi il forno a 180 ° C e fodi una teglia grande con foglio di alluminio.  Spruzzi con spray da cucina

  5. Metti il pangrattato e il formaggio grattugiato in una ciotola larga e immergi ogni pezzo di pollo assicurando che entrambi i lati siano completamente impanati

  6. Premi il pangrattato sul pollo

  7. Metti il pollo sulla teglia

  8. Versi un filo d'olio su tutto il pollo

  9. Inforni per 40 minuti e giri il pollo a metà cottura

  10. Servi con spicchi di limone

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