Baked Donuts - Ciambelle al Forno

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Makes: 9

Baked donuts are a doughy donut that is great to dip in a cup of coffee. They are not fried which makes them a lot healthier.

Ingredients

½ cup + 2 tbsp warm milk

½ tbsp yeast

1/3 cup brown sugar

Vegetable Oil

1 tbsp butter – melted and room temperature

1 egg

1 tsp vanilla

1 tsp cinnamon

2 ½ cups flour

½ tsp salt

Extra flour

Extra milk

1 cup icing sugar

2 tbsp vanilla

1 – 2 tbsp milk

Sprinkles

Directions

1. Line baking sheet with parchment paper and set aside

2. In a large bowl, combine milk, sugar and yeast and whisk until blended. Let sit for 10 minutes to proof. Foam should start to form on top of liquid

3. Meanwhile grease another bowl with oil and set aside

4. In yeast mixture add in butter, egg, vanilla and cinnamon and whisk until well mixed

5. Sift in flour and salt and using a wooden spoon mix everything until dough comes together

6. Turn dough over on to a floured surface and knead dough for 5 minutes. If dough is too sticky add a little flour, if dough hasn’t come together add a little milk. Dough should be smooth and slightly sticky

7. Form dough into a ball and place in greased bowl, cover with a tea towel and let rise until dough has doubled in size, about 1.5 hours

8. Punch down dough and roll out on floured surface to ½ an inch thick

9. Cut out large circles then smaller circles within the large circle and place on baking sheet

10. Cover the tray with tea towel and let dough double in size, about an hour

11. Preheat oven to 375°F

12. Bake donuts 8 – 10 minutes, bottom should be browned and top slightly golden

13. Remove from oven and let cool on cooling rack

14. Whisk together icing sugar, vanilla and milk until the glaze is a consistency you can dip the donuts in

15. Place some parchment paper under the cooling rack and dip each donut in glaze and put back on cooling rack

16. Sprinkle with whichever sprinkles you want and wait for glaze to harden

Here is a TikTok video and photos on how to make baked donuts - Ecco un video di TikTok e foto su come fare le ciambelle al forno

Ciambelle al Forno

Porzioni: 9

Le ciambelle al forno sono una ciambella pastosa che è ottima da immergere in una tazza di caffè. Non sono fritti, il che li rende molto più sani.

Ingredienti

1/2 tazza + 2 cucchiai di latte tiepido

1/2 cucchiaio di lievito

1/3 tazza di zucchero di canna

Olio vegetale

1 cucchiaio di burro – fuso e a temperatura ambiente

1 uovo

1 cucchiaino di vaniglia

1 cucchiaino di cannella

2 1/2 tazze di farina

1/2 cucchiaino di sale

Farina extra

Latte extra

1 tazza di zucchero a velo

2 cucchiai di vaniglia

1 – 2 cucchiai di latte

Sprinkletti decorazioni

Indicazioni

1. Fodera la teglia con carta forno e mette da parte

2. In una ciotola capiente, unisci latte, zucchero e lievito e frulli fino a quando si amalgama. Lasci riposare per 10 minuti per lievitare. La schiuma dovrebbe iniziare a formarsi sopra il liquido

3. Nel frattempo ungi un'altra ciotola con olio e metti da parte

4. Nel composto di lievito aggiungi burro, uova, vaniglia e cannella e mescoli fino a quando è ben amalgamato

5. Setacci la farina e il sale e con un cucchiaio di legno mescoli tutto fino a quando l'impasto si amalgama

6. Capovolgi l'impasto su una superficie infarinata e impasti l'impasto per 5 minuti. Se l'impasto è troppo appiccicoso aggiungi un po' di farina, se l'impasto non si è unito aggiungi un po' di latte. L'impasto deve essere liscio e leggermente appiccicoso

7. Formi l'impasto in una palla e metterlo in una ciotola unta, copri con un canovaccio e lasci lievitare fino a quando l'impasto è raddoppiato, circa 1,5 ore

8. Punzoni l'impasto e stenderlo sulla superficie infarinata fino a 12 mm di spessore

9. Ritagli cerchi grandi e poi cerchi più piccoli all'interno del cerchio grande e disponeteli sulla teglia

10. Copri il vassoio con un canovaccio e lasciare che l'impasto raddoppi di dimensioni, circa un'ora

11. Preriscaldare il forno a 180°C

12. Cuoci le ciambelle 8 – 10 minuti, il fondo deve essere rosolato e la parte superiore leggermente dorata

13. Sforni e lasci raffreddare sulla griglia di raffreddamento

14. Sbatti insieme zucchero a velo, vaniglia e latte fino a quando la glassa è una consistenza in cui immergere le ciambelle

15. Metti un po 'di carta forno sotto la griglia di raffreddamento e immergere ogni ciambella nella glassa e rimetti sulla griglia di raffreddamento

16. Cospargere con qualsiasi sprinkletti decorazione che voi e fal la glassa indurisca