Scorri a basso per I'italiano
Serves: 3 - 4
Wanted a vegetarian meal today and created this full flavour baked cauliflower and zucchini. Served with a green salad it was light and delicious.
Ingredients
1 cauliflower head sliced
1 medium zucchini
4 eggs
¼ cup milk
1 tbsp garlic salt or salt and pepper to taste
1 tsp dried parsley
¼ cup flour
2 cups fine breadcrumbs
1 cup grated parmesan cheese
1 – 2 tbsp olive oil or cooking spray
Shredded mozzarella cheese
Directions
Preheat oven 390°F
Line baking sheet with foil and coat with olive oil or cooking spray
Steam cauliflower in microwave for 3 minutes until slightly tender
Slice zucchini with mandolin
Beat together eggs, milk, garlic salt, parsley and flour in a bowl
In a separate bowl combine breadcrumbs and cheese
Using fork dip cauliflower and zucchini in egg flour mixture then coat with bread cheese mixture
Place on greased baking sheet and bake
After 20 minutes turn cauliflower and zucchini
Sprinkle with mozzarella cheese and continue to bake until cheese has melted
Let cool for five minutes
Serve as a side dish or main dish like I did with a green salad to make this a fully vegetarian meal
Here is a TikTok video and photos on how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Cavolfiore e Zucchine al Forno
Porzioni: 3 - 4
Volevo un pasto vegetariano oggi e ho creato questo cavolfiore e zucchine al forno dal sapore pieno. Servito con un'insalata verde era leggero e delizioso.
Ingredienti
1 testa di cavolfiore a fettine
1 zucchine medio affettate longitudinalmente
4 uova
1/4 tazza di latte
1 cucchiaio di aglio sale o sale e pepe q.b.
1 cucchiaino di prezzemolo essiccato
1/4 tazza di farina
2 tazza di pangrattato fine
1 tazza di parmigiano grattugiato
1 – 2 cucchiai di olio d'oliva o spray da cucina
Mozzarella grattugiata
Indicazioni
Preriscaldi il forno 200°C
Fodera la teglia con un foglio di alluminio e ricopri con olio d'oliva o spray da cucina
Cuoci a vapore il cavolfiore nel microonde per 3 minuti fino a quando è leggermente tenero
Affettare le zucchine con mandolino
Sbatti insieme uova, latte, aglio sale, prezzemolo e farina in una ciotola
In una ciotola separata unisci pangrattato e formaggio
Usando la forchetta immergi cavolfiore e zucchine in composto di farina d'uovo, dopo immergi in composto di pane e formaggio
Adagi sulla teglia unta e inforni
Dopo 20 minuti capovolgi cavolfiore e zucchine
Cospargi con mozzarella e continui a cuocere finché il formaggio non si sarà sciolto
Lasci raffreddare per cinque minuti
Servi come contorno o piatto principale come ho fatto con un'insalata verde per renderlo un pasto completamente vegetariano
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