Scorri a basso per I’italiano
Serves: 4
Loaded with asparagus this stir fry is a great alternative to carrot and broccoli versions. Because I’m in Italy I’m using the extra-fine egg noodles versus the Asian noodles but still a wonderful meal.
Ingredients
2 cups chopped asparagus
1 tbsp butter
300 grams pork filets cut into strips
Garlic salt or salt and pepper to taste
1 cup julienned onions
1 cup julienned bell pepper
1 cup vegetable broth
250 grams egg noodles or Asian noodles
2 tbsp soya sauce
Directions
Boil or steam asparagus in microwave until slightly tender and set aside
Melt butter in wok style pan and sauté pork and garlic salt until brown
Remove pork from pan and add onions and pepper and sauté until onions are translucent
Add asparagus and stir veggies well
Pour in broth, stir and cover the pan, stirring occasionally until liquid has reduced by half
In the meantime, cook the noodles per the packaging instructions
Stir in soya sauce and let cook for two minutes
Stir pork back into the pan and cook for two minutes
Add the noodles and combine everything well
Serve in a bowl
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Soffritto di Asparagi e Maiale
Porzioni: 4
Caricato con asparagi questo soffritto è un'ottima alternativa alle versioni di carote e broccoli. Perché sono in Italia sto usando gli spaghetti all'uovo extra-fine contro i noodles asiatici, ma comunque un pasto meraviglioso.
Ingredienti
2 tazze di asparagi tritati
1 cucchiaio di burro
300 grammi di filetti di maiale tagliati a striscioline
Aglio sale o sale e pepe q.b.
1 tazza di cipolle julienned
1 tazza di peperone julienned
1 tazza di brodo vegetale
250 grammi di spaghetti all'uovo o spaghetti asiatici
2 cucchiai di salsa di soia
Indicazioni
Fa bollire o cuoci a vapore gli asparagi nel microonde fino a quando sono leggermente teneri, e metti da parte
Sciogli il burro in padella in stile wok e soffriggi maiale e aglio sale fino a doratura
Togli la carne di maiale dalla padella e aggiungi cipolle e pepe e soffriggi fino a quando le cipolle sono traslucide
Aggiungi gli asparagi e mescoli bene le verdure
Versi il brodo, mescoli le verdure, e copri la padella, mescolando di tanto in tanto fino a quando il liquido si è ridotto della metà
Nel frattempo, cuoci i spaghetti secondo le istruzioni di confezionamento
Mescoli dentro la salsa di soia e lasci cuocere per due minuti
Mescoli di nuovo la carne di maiale nella padella e cuoci per due minuti
Aggiungi le spaghetti e unisci bene il tutto
Servi in una ciotola
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