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Maria Scuor

Asparagus Pork Stir Fry – Soffritto di Asparagi e Maiale

Scorri a basso per I’italiano


Serves: 4


Loaded with asparagus this stir fry is a great alternative to carrot and broccoli versions. Because I’m in Italy I’m using the extra-fine egg noodles versus the Asian noodles but still a wonderful meal.


Ingredients

2 cups chopped asparagus

1 tbsp butter

300 grams pork filets cut into strips

Garlic salt or salt and pepper to taste

1 cup julienned onions

1 cup julienned bell pepper

1 cup vegetable broth

250 grams egg noodles or Asian noodles

2 tbsp soya sauce


Directions

  1. Boil or steam asparagus in microwave until slightly tender and set aside

  2. Melt butter in wok style pan and sauté pork and garlic salt until brown

  3. Remove pork from pan and add onions and pepper and sauté until onions are translucent

  4. Add asparagus and stir veggies well

  5. Pour in broth, stir and cover the pan, stirring occasionally until liquid has reduced by half

  6. In the meantime, cook the noodles per the packaging instructions

  7. Stir in soya sauce and let cook for two minutes

  8. Stir pork back into the pan and cook for two minutes

  9. Add the noodles and combine everything well

  10. Serve in a bowl


Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta






Soffritto di Asparagi e Maiale


Porzioni: 4


Caricato con asparagi questo soffritto è un'ottima alternativa alle versioni di carote e broccoli. Perché sono in Italia sto usando gli spaghetti all'uovo extra-fine contro i noodles asiatici, ma comunque un pasto meraviglioso.


Ingredienti

2 tazze di asparagi tritati

1 cucchiaio di burro

300 grammi di filetti di maiale tagliati a striscioline

Aglio sale o sale e pepe q.b.

1 tazza di cipolle julienned

1 tazza di peperone julienned

1 tazza di brodo vegetale

250 grammi di spaghetti all'uovo o spaghetti asiatici

2 cucchiai di salsa di soia


Indicazioni

  1. Fa bollire o cuoci a vapore gli asparagi nel microonde fino a quando sono leggermente teneri, e metti da parte

  2. Sciogli il burro in padella in stile wok e soffriggi maiale e aglio sale fino a doratura

  3. Togli la carne di maiale dalla padella e aggiungi cipolle e pepe e soffriggi fino a quando le cipolle sono traslucide

  4. Aggiungi gli asparagi e mescoli bene le verdure

  5. Versi il brodo, mescoli le verdure, e copri la padella, mescolando di tanto in tanto fino a quando il liquido si è ridotto della metà

  6. Nel frattempo, cuoci i spaghetti secondo le istruzioni di confezionamento

  7. Mescoli dentro la salsa di soia e lasci cuocere per due minuti

  8. Mescoli di nuovo la carne di maiale nella padella e cuoci per due minuti

  9. Aggiungi le spaghetti e unisci bene il tutto

  10. Servi in una ciotola

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