Scorri a basso per I’italiano
Serves: 3
I’ve wanted to use artichoke in pasta for a long time and I found this pesto with artichoke and pistachio and it worked perfectly. If you can’t find the pesto, you can make your own by pureeing olive artichoke hearts and pistachios.
Ingredients
1 tbsp olive oil
1 small onion diced
100 gr diced ham
180 gr artichoke pesto
50 ml vegetable broth
1 tbsp tomato paste
1 tbsp hot pepper flakes (optional)
Garlic salt or salt and pepper to taste
125 ml cream
500 gr fresh or dried pasta
Grated cheese to taste
Directions
Heat oil in wok style pan and sauté onions and ham until onions are translucent
Stir in artichoke pesto
Pour in broth and mix well
Add tomato paste, hot pepper flakes and garlic salt and mix well
Stir in cream and mix well
Cook pasta per directions on packaging
Stir in as much grated cheese you want in the sauce
Using tongs add pasta to sauce, taking some of the pasta water with the pasta. This will make the pasta creamier
Mix everything together
Plate and sprinkle as much of grated cheese you want
Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta
Pasta al Pesto di Carciofi
Serves: 3
Era da tanto che volevo usare il carciofo nella pasta e ho trovato questo pesto con carciofi e pistacchio e ha funzionato perfettamente. Se non riuscite a trovare il pesto, potete prepararlo da soli frullando i cuori di carciofo alle olive e i pistacchi.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1 cipolla piccola tagliata a dadini
100 gr di prosciutto cotto a dadini
180 gr Pesto di Carciofi
50 ml di brodo vegetale
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio fiocchi di peperoncino(opzionale)
Sale all’aglio sale o sale e pepe a piacere
125 ml di panna
500 gr di pasta fresca o secca
Formaggio grattugiato q.b.
Indicazioni
Scaldi l'olio in una padella stile wok e soffriggi le cipolle e il prosciutto fino a quando le cipolle non saranno traslucide
Agguingi il pesto di carciofi
Versi il brodo e mescoli bene
Aggiungi il concentrato di pomodoro, i fiocchi di peperoncino e il sale all'aglio e mescoli bene
Incorpori la panna e mescoli bene
Cuoci la pasta secondo le indicazioni sulla confezione
Incorpori nella salsa tutto il formaggio grattugiato che vuoi
Usando le pinze aggiungi la pasta al sugo, prendendo un po' dell'acqua della pasta con la pasta. Questo renderà la pasta più cremosa
Mescola tutto insieme
Impiatti e cospargi di formaggio grattugiato quanto vuoi
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