Scorri a basso per I’italiano
I wanted to make my asparagus lasagna but couldn’t find any in the local markets. Therefore, I opted to try fresh cauliflower and canned artichoke and it didn’t disappoint. Everyone loved how light veggie layers make this lasagna light and delicious.
Ingredients
1 tbsp olive oil
½ cup diced onions
400 grams ground beef and pork (any meat you like)
Garlic salt to taste or salt and pepper
1 jar (250ml) passata sauce
2 tbsp tomato paste
Fresh basil to taste
2 tbsp olive oil
½ cup diced onions
2 cups cauliflower flowerets only, chopped up
1 cup vegetable broth (or more for cauliflower to soften)
350 grams canned artichoke, chopped up
¼ cup vegetable broth
Garlic salt to taste or salt and pepper
2 x Béchamel sauce (my recipe)
Grated parmesan cheese
Shredded mozzarella
Directions
Heat oil in sauce pan on high and add onions. Sauté until they are translucent
Add ground meat and seasoning and cook until meat is brown
Pour in sauce and tomato paste and let cook for ½ hour on low – set aside
Heat oil in a wok style pan and sauté onions until translucent
Add cauliflower and sauté for two minutes and pour in broth
Cook until liquid has been absorbed and cauliflower is soft
Add artichoke, garlic salt and ¼ cup broth and cook until liquid is absorbed
Preheat oven to 400°F
In a baking dish pour the tomato meat sauce mixture on the bottom
Place a layer of pasta on top of meat sauce
Spoon 1/3 of the veggie mix on top of the pasta and spread it over the pasta
Pour a layer of béchamel sauce on top of veggies and sprinkle with parmesan cheese
Add a second layer of pasta, 1/3 of veggie mix on top of pasta, layer of béchamel sauce and parmesan cheese
Add third layer of pasta, 1/3 of veggie mix on top of pasta, layer of béchamel sauce and this time top with shredded mozzarella
Cook for 40 minutes covered with aluminum foil then remove foil and cook uncovered for 10 minutes
Remove from oven and let sit for five minutes before serving
Lasagne Carciofo Cavolfiore
Porzione: 6 - 8
Volevo fare le mie lasagne agli asparagi ma non riuscivo a trovarne asparagi nei mercati locali. Pertanto, ho optato per provare cavolfiore fresco e carciofo in scatola e non mi ha deluso. Tutti hanno adorato il modo in cui gli strati vegetariani rendono questa lasagna leggera e deliziosa.
Ingredienti
1 cucchiaio di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolle tagliate a dadini
400 grammi di carne macinata di manzo e maiale (qualsiasi carne che ti piace)
Sale all'aglio q.b. o sale e pepe
1 vasetto (250ml) di passata
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Basilico fresco q.b.
2 cucchiai di olio d'oliva
1/2 tazza di cipolle tagliate a dadini
2 tazze di fiori di cavolfiore solo, tritate
1 tazza di brodo vegetale (o più per il cavolfiore da ammorbidire)
350 grammi di carciofo in scatola, tritato
1/4 tazza di brodo vegetale
Sale all'aglio q.b. o sale e pepe
2 x Bechamel salsa (la mia ricetta)
Parmigiano grattugiato
Mozzarella grattugiata grosso
Indicazioni
Scaldi l'olio in una casseruola e aggiungi le cipolle. Soffriggi fino a quando sono traslucidi
Aggiungi carne macinata e condimento e cuoci fino a quando la carne è marrone
Versi la salsa e il concentrato di pomodoro e cuoci per 1/2 ora sul basso – metti da parte
Scaldi l'olio in una padella in stile wok e soffriggi le cipolle fino a quando sono traslucide
Aggiungi il cavolfiore e soffriggi per due minuti e versi il brodo
Cuoci fino a quando il liquido è stato assorbito e il cavolfiore è morbido
Aggiungi il carciofo, il sale all'aglio e 1/4 di tazza di brodo e cuoci fino a quando il liquido viene assorbito
Preriscaldi il forno a 200°C
In una pirofila versi il composto di salsa di pomodoro sul fondo
Metti uno strato di pasta sopra il ragù
Cucchia 1/3 del mix di verdure sopra la pasta e distribuirlo sulla pasta
Versi uno strato di salsa béchamel sopra le verdure e cospargi con un po 'di parmigiano
Aggiungi un secondo strato di pasta, 1/3 di mix vegetariano sopra la pasta, strato di salsa béchamel e parmigiano
Aggiungi il terzo strato di pasta, 1/3 di mix di verdure sopra la pasta, lo strato di salsa béchamel e questa volta cospargi con la mozzarella tritata
Cuoci per 40 minuti coperto con un foglio di alluminio, poi rimuovi il foglio e cuoci scoperto per 10 minuti
Sforni e lasci riposare per cinque minuti prima di servire
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