1 Pan ItalMac – 1 Padella ItalMac

Serves: 4 - 6

Cooking everything in one pan means only looking after one item and clean up is super easy.  This one is a twist on macaroni and cheese by making it super Italian.

Ingredients

1 tbsp olive oil

1000 gr ground beef and pork

1 tbsp olive oil

1 cup diced onion

½ cup diced celery

1 cup diced red bell pepper

1 cup diced carrots

½ cup vegetable broth

1 cup canned chick peas

1 can crushed tomatoes

1 can diced tomatoes

1 can tomato sauce

2 tbsp tomato paste

Garlic salt or salt and pepper to taste

Hot pepper flakes to taste (optional)

1 tbsp dried oregano

2 cups baby tomatoes cut in ½

400 gr small pasta

Vegetable broth

Bocconcini balls to taste

Grated parmesan cheese

2 tbsp Greek yogurt

Instructions

1. Heat oil in large pan and sauté meat until well cooked

2. Strain and wash it to remove excess fat and set aside (If you like extra fat skip this step) 

3. Add oil, onion, celery, pepper, carrots and chick peas to pan and sauté for two minutes

4. Pour in ½ cup vegetable broth and cook for two minutes

5. Return meat to pan and stir well

6. Add crushed tomatoes, diced tomatoes, tomato sauce, tomato paste, garlic salt, hot pepper flakes, and oregano and stir well

7. Add fresh tomatoes, pasta and enough broth to cover the pasta and mix well

8. Cover and let cook on medium-high heat, stirring occasionally and adding more vegetable broth until pasta is cooked

9. When pasta is cooked cut bocconcini balls in half and add them to the pan

10. Cover and cook for three minutes

11. Stir in parmesan cheese and mix well

12. Stir in yogurt, pasta will be cheesy gooey

13. Plate and serve with some bread and a tomato bocconcini salad

Here is a TikTok video and photos how to make this recipe - Ecco un video di TikTok e foto come fare questa ricetta

1 Padella ItalMac

Porzioni: 4 - 6

Cucinare tutto in una padella significa tenere d'occhio un oggetto e pulire è semplicissimo. Questo è una svolta su maccheroni e formaggio rendendolo super italiano.

Ingredienti

1 cucchiaio di olio d'oliva

1000 gr macinati di carne bovina e suina

1 cucchiaio di olio d'oliva

150 gr di cipolla tagliata a dadini

50 gr di sedano tagliato a dadini

175 gr di peperone rosso tagliato a dadini

155 gr di carote tagliate a dadini

120 gr di brodo vegetale

160 gr di ceci in scatola

1 lattina di polpa di pomodoro

1 lattina di pomodori a cubetti

1 lattina di salsa di pomodoro

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Sale all’aglio o sale e pepe q.b.

Fiocche di peperoncino piccante q.b. (opzionale)

1 cucchiaio di origano secco

200 gr di pomodorini tagliati in 1/2

400 gr di pasta piccola

Brodo vegetale q.b.

Bocconcini q.b.

Parmigiano grattugiato q.b.

2 cucchiai di yogurt greco

Indicazione

1. Scaldi l'olio in una padella capiente e soffriggi la carne fino a quando sarà ben cotta

2. Filtri e lava la carne per eliminare il grasso in eccesso e metti da parte (se vi piace il grasso in eccesso saltate questo passaggio) 

3. Aggiungi l'olio, cipolla, sedano, peperone, carote e i ceci in padella e soffriggi per due minuti

4. Versi 1/2 tazza di brodo e cuoci per due minuti

5. Rimetti la carne in padella e mescoli bene

6. Aggiungi i pomodori schiacciati, pomodori a cubetti, salsa di pomodoro, concentrato di pomodoro, sale all'aglio, fiocchi di peperoncino e l'origano e mescoli bene

7. Aggiungi i pomodori freschi, la pasta e il brodo quanto basta per coprire la pasta e mescoli bene

8. Copri la padella e lasci cuocere a fuoco medio-alto, mescolando di tanto in tanto e aggiungendo altro brodo fino a cottura della pasta

9. Quando la pasta sarà cotta, taglia a metà le bocconcini e aggiungi nella padella

10. Copri e cuoci per tre minuti

11. Aggiungi il parmigiano e mescoli bene

12. Incorpori lo yogurt, la pasta risulterà appiccicosa al formaggio

13. Impiatti e servi con un po' di pane e un'insalata di bocconcini al pomodoro